Cómo elegir pescado fresco para Semana Santa y evitar riesgos según SENASA

El SENASA advierte sobre el consumo de pescado en Semana Santa y difunde recomendaciones para comprar, conservar y preparar productos de la pesca de manera segura y sin riesgos.

Con la llegada de la Semana Santa, el consumo de pescado y mariscos registra un fuerte incremento en todo el país. Frente a este escenario, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) reforzó su campaña de concientización para promover prácticas seguras en la compra y manipulación de estos productos.

El organismo recordó que los productos provenientes de establecimientos habilitados atraviesan controles sanitarios en cada etapa de la cadena, desde la captura o producción hasta su comercialización. Sin embargo, advirtió que la seguridad alimentaria también depende de las decisiones que toman los consumidores.

Recomendaciones de SENASA

En primer lugar, se recomienda adquirir pescados y mariscos en puntos de venta autorizados, donde se respeten las condiciones de higiene y conservación. Esta elección resulta fundamental para reducir el riesgo de consumir productos en mal estado.

Otro aspecto clave es la conservación. Los pescados frescos deben mantenerse en frío, preferentemente sobre hielo o en heladeras con temperatura adecuada. En el caso de los congelados, es importante verificar que no hayan sufrido descongelamientos previos, lo que podría comprometer su calidad.

El reconocimiento de un producto fresco es una herramienta útil para los consumidores. Ojos brillantes, carne firme y olor suave son indicadores positivos, mientras que cambios en estas características pueden señalar un deterioro.

Hábitos seguros en el hogar

Una vez realizada la compra, la manipulación en el hogar adquiere un rol central. El traslado debe ser rápido y el producto debe conservarse en frío hasta su preparación. Además, se recomienda evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos para prevenir contaminaciones cruzadas.

La cocción completa del pescado es otro punto fundamental, ya que permite eliminar posibles microorganismos que puedan afectar la salud. Estas prácticas, aunque básicas, son determinantes para garantizar un consumo seguro.

Desde el SENASA subrayaron que las enfermedades transmitidas por alimentos pueden prevenirse en gran medida con hábitos adecuados. En este sentido, la información y la concientización son herramientas clave para reducir riesgos.

En paralelo, el aumento del consumo durante Semana Santa genera un mayor movimiento en el mercado, lo que exige un esfuerzo adicional tanto de los organismos de control como de los comerciantes y consumidores.

La combinación de controles oficiales y responsabilidad individual permite garantizar que los productos que llegan a la mesa cumplan con los estándares de calidad e inocuidad.

En definitiva, Semana Santa no solo es una fecha de relevancia cultural y religiosa, sino también un momento para reforzar prácticas de consumo responsable. Elegir correctamente, conservar adecuadamente y manipular de forma segura son acciones esenciales para proteger la salud y disfrutar de los alimentos sin inconvenientes.