Estados Unidos redefine su alimentación: así es la nueva pirámide alimentaria 2025-2030

Estados Unidos presentó sus Guías Alimentarias 2025-2030 con una pirámide invertida que prioriza alimentos frescos, proteínas y grasas saludables, y reabre debates sobre su aplicación y sustento científico.

El Gobierno de los Estados Unidos publicó de manera oficial las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025-2030, un documento clave que orienta las políticas públicas, la educación nutricional y las recomendaciones de salud en ese país. La principal novedad es la redefinición del esquema clásico de la pirámide alimentaria, impulsada por el movimiento Make America Healthy Again (MAHA), encabezado por el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr.

La nueva propuesta plantea “invertir la pirámide” para jerarquizar el consumo de alimentos frescos y proteínas de alta calidad, desplazando el protagonismo histórico de los carbohidratos refinados y marcando un giro conceptual en la forma de entender una alimentación saludable.

Una pirámide alimentaria con enfoque renovado

Durante décadas, la pirámide alimentaria tradicional ubicó a los cereales y derivados en la base del esquema, sugiriendo su consumo predominante. El nuevo modelo, en cambio, propone una representación diferente, alineada con patrones alimentarios que priorizan alimentos reales, mínimamente procesados y con mayor densidad nutricional.

Este cambio busca responder a los crecientes índices de obesidad, enfermedades metabólicas y trastornos asociados al consumo excesivo de productos ultraprocesados, azúcares agregados y harinas refinadas.

Los ejes centrales del nuevo modelo nutricional

Las Guías Alimentarias 2025-2030 establecen una serie de lineamientos que reordenan los grupos de alimentos dentro de la pirámide alimentaria. Entre los puntos más destacados se encuentran el énfasis en las proteínas, tanto de origen animal como vegetal, y la incorporación más visible de grasas consideradas saludables.

Asimismo, se propone reducir la centralidad de los cereales refinados, promoviendo el consumo de granos integrales, y se refuerza un mensaje explícito de disminución del azúcar agregado y de los alimentos ultraprocesados. El objetivo declarado es orientar a la población hacia elecciones alimentarias más simples y basadas en productos frescos.

Aportes y miradas desde la nutrición argentina

Desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires valoraron positivamente que estas nuevas guías vuelvan a poner el foco en la calidad de los alimentos y no únicamente en el conteo de calorías o en la distribución aislada de macronutrientes.

“La promoción de alimentos frescos, mínimamente procesados, y la mejora de las elecciones cotidianas es clave para la salud a largo plazo”, explicó la licenciada en Nutrición Carla Pasardi (MP 1501), matriculada en la entidad bonaerense. En ese sentido, destacó que el enfoque integral resulta más cercano a la vida real de las personas y a la sostenibilidad de los hábitos alimentarios.

Debates abiertos y aspectos a analizar

No obstante, la especialista advirtió que algunos componentes de la actualización requieren un análisis cuidadoso. La mayor aceptación de grasas y lácteos enteros, así como el lugar destacado que adquieren las proteínas de origen animal, forman parte de discusiones aún abiertas dentro del campo de la nutrición.

“La evidencia científica muestra resultados diversos según el tipo de alimento, las cantidades consumidas, la combinación con otros grupos alimentarios y el contexto general de la dieta”, señaló Pasardi, subrayando la necesidad de evitar interpretaciones simplificadas o extremas.

Una guía que invita a la reflexión crítica

Como ocurre con cada actualización de las guías alimentarias, el nuevo esquema estadounidense abre el debate a nivel internacional. Desde el Colegio de Nutricionistas bonaerense remarcaron la importancia de interpretar estas recomendaciones de manera crítica y contextualizada, considerando los hábitos, la cultura alimentaria y las necesidades específicas de cada población.

En ese marco, si bien la nueva pirámide alimentaria de Estados Unidos marca una tendencia global hacia una alimentación basada en alimentos reales, los especialistas coinciden en que su aplicación debe adaptarse a los contextos locales y sostenerse siempre en evidencia científica sólida y actualizada.