Investigación de la UNLu impulsa una avicultura más sustentable

Un proyecto científico desarrollado en la Universidad Nacional de Luján (UNLu) recibió el máximo premio de la Asociación Latinoamericana de Avicultura por su aporte innovador al control de Salmonella en aves.

Investigación científica con impacto sanitario

La Universidad Nacional de Luján volvió a posicionarse en el plano regional gracias a una investigación orientada a mejorar la seguridad alimentaria dentro de la industria avícola.

El reconocimiento fue otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura al considerar que el trabajo desarrollado representa una de las propuestas científicas más innovadoras para enfrentar problemas sanitarios vinculados a la Salmonella.

El proyecto premiado lleva por título “Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura” y fue encabezado por las investigadoras Hebe Barrios, María Inés Gismondi y Xoaa Ortíz.

La propuesta científica apunta a desarrollar herramientas biotecnológicas capaces de combatir bacterias específicas mediante bacteriófagos, virus naturales que actúan eliminando microorganismos dañinos.

Seguridad alimentaria y producción

La presencia de Salmonella representa uno de los principales desafíos sanitarios para la producción avícola a nivel mundial debido a su impacto en la salud animal y humana.

En ese contexto, la investigación desarrollada en la UNLu busca ofrecer una solución eficiente y ambientalmente sustentable, evitando tratamientos generalizados que pueden afectar microorganismos beneficiosos y aumentar la resistencia bacteriana.

El uso de bacteriófagos aparece como una estrategia innovadora porque permite atacar únicamente las bacterias patógenas, preservando el equilibrio natural de la flora intestinal de las aves.

Además, la tecnología propuesta podría disminuir la utilización de antibióticos y otros fármacos tradicionales, una problemática que preocupa cada vez más a organismos sanitarios internacionales y al sector productivo.

Subsidio y nuevas etapas

Luego del reconocimiento internacional, el equipo científico consiguió un subsidio estratégico destinado a profundizar el desarrollo del proyecto y avanzar hacia su aplicación práctica.

Las próximas etapas incluirán pruebas de campo y mecanismos de transferencia tecnológica para acercar esta innovación a productores y empresas del sector avícola.

La investigación contó con el acompañamiento institucional de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), entidad que destacó el potencial de la iniciativa para fortalecer la competitividad regional.

Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, señaló que el premio “no solo reconoce el trabajo académico de la universidad, sino también el potencial de la ciencia aplicada para transformar la producción avícola”.

Un avance para la región

Especialistas consideran que este tipo de desarrollos puede generar beneficios tanto sanitarios como económicos. La mejora en los estándares de producción permitiría fortalecer las exportaciones de carne aviar y huevos, además de elevar las condiciones de inocuidad alimentaria.

El premio otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura también refleja el creciente protagonismo de las universidades públicas argentinas, como la UNLu, en proyectos de innovación tecnológica vinculados a la producción y la salud pública.

Con este reconocimiento, la Universidad Nacional de Luján reafirma su papel dentro del sistema científico nacional y regional, impulsando investigaciones aplicadas con impacto directo en sectores estratégicos de la economía.